Está orientada a formar profesionales capacitados para promover la salud y prevenir enfermedades a través de la alimentación, con un enfoque integral que combina conocimientos científicos, médicos y sociales. La carrera prepara a los estudiantes para diseñar, implementar y evaluar planes nutricionales personalizados para individuos y comunidades, en función de sus necesidades y contextos específicos. El plan de estudios abarca áreas clave como bioquímica, fisiología, nutrición clínica, dietoterapia, salud pública, microbiología, nutrición deportiva, y educación nutricional. Los estudiantes adquieren herramientas para la evaluación del estado nutricional, el diseño de dietas, y la implementación de estrategias de promoción de hábitos alimentarios saludables. Durante la carrera, los estudiantes tienen la oportunidad de realizar prácticas profesionales en hospitales, clínicas, centros de salud y organizaciones de bienestar social, donde pueden aplicar sus conocimientos en situaciones reales y colaborar en programas de salud pública y prevención de enfermedades relacionadas con la alimentación. Los egresados de la Licenciatura en Nutrición de la UB están capacitados para desempeñarse en consultorios privados, hospitales, clínicas, organizaciones no gubernamentales, instituciones educativas, y en el ámbito de la investigación. Su formación les permite intervenir en la promoción de la salud y el bienestar, desarrollando estrategias nutricionales que mejoren la calidad de vida de las personas y contribuyan a la prevención de enfermedades crónicas y la mejora de la alimentación en diversas poblaciones.
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